噴火湾に面する鹿部町の前浜で捕れる、スケソウダラの卵を使って漬け込んでいます。量も少なく希少な大粒の卵を使った高級たらこです。スーパーなどに売られているものとは一味違うプチプチとした食感と、現在の甘いたらことは違った昔懐かしい塩味を効かせた漬け方を採用しています。山わさびは網走産のものを使い鼻から抜けるワサビの風味はご飯にもお酒にも相性がいいです。
通常の辛子明太子は、高級な北海道産たらこを原料として使用することは実は珍しいです。浪花亭では100％道産たらこを使用して、”風味”を際だたせた「山わさびたらこ」を世に送り出しました。北海道鹿部産の噴火湾でとれた良質なスケトウダラの子を使用。輸入のたらこと異なり、塩分控えめで一粒一粒がきめ細かくしっかりしており、特上という名にふさわ高級たらこです。網走産の山わさびは極寒で日照時間が長いことから日本最上級の山わさびといわれています。
この上質な素材を和食料理屋の技により、たらこに山わさびの爽やかな辛みをまとわせました。
内容量 500g
原材料 すけとうだらの卵巣(北海道産)、山わさび(北海道産)、食塩、還元水飴、清酒、醤油、みりん、調味料(アミノ酸等)香料、着色料(ビートレッド、ベニコウジ、クチナシ)、(原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限 製造日より1年間
保存方法 冷凍
